まぐろ山椒煮

潮の香りをのせて、威勢よく水揚げされる海の幸、新鮮な生マグロをカットして一晩醤油ベースのたれに漬け込みじっくり炊き上げました。
ほろっと砕ける食感のあとに、マグロの旨味と香り豊かな山椒特有の香りと辛みが甘辛く絡み合う、鮪角煮とは一味違った清々しさが食欲をそそります。
日本有数の水揚げを誇る紀州勝浦港のまぐろをじっくり炊き上げた、山椒を加えた風味豊かな品に仕上がりました。