鮎家×じどりや穏座 鮎香る淡海地鶏鍋 2~3人前

滋賀県大津市・琵琶湖のほとり 比良山系を望む里山の一角に佇む活地鶏専門店 「じどりや穏座」と、「鮎家」によるコラボ鍋です。 予約困難な人気店「穏座」に隣接するのは、自社養鶏場。 淡海地鶏の飼育から処理、提供までを一貫して行い、 地鶏を知り尽くした店主が仕立てる、 こだわりの地鶏肉と特製スープ。 そこへ「鮎家」特製の鮎魚醤だしを重ねることで、 淡海地鶏の力強い旨味と芳醇なだしの風味がとけ合う、 滋賀ならではの逸品に仕上がりました。