鮎家の巻物 M-30

鮎の風味を最大限に味わっていただくために、内臓の部分を取り除かず、国産あゆを丸ごと一尾使い、北海道産昆布で巻いております。素材の旨味をたっぷりと含んだ昆布のとろけるようなやわらかさを堪能していただけます。

贅沢に使用したたら子の粒の歯ごたえが魅力の一品です。ほぐしたたら子を人参やグリーンピースといった色とりどりの野菜と共に丁寧に下ごしらえしております。舞い踊る淡雪のような淡い美しさをお楽しみください。